ESPÈCE

Nos huîtres sont triploïdes, de l'espèce stérile Gigas.

Ostra
ostra

Il s’agit d’une huître stérile qui ne se reproduit donc pas. Elles peuvent ainsi être consommées à tout moment de l’année.

PRODUCTION

Puisque nous produisons des huîtres toute l’année, il est donc possible de faire une dégustation à tout moment.

ostras

Nos huîtres proviennent des Pays-Bas et de la France. Elles arrivent à Aveiro avec deux millimètres de taille et restent en culture pendant trois mois jusqu'à atteindre la phase juvénile, au cours de laquelle le processus de redéploiement et de tri des tailles a lieu. Le processus de croissance d'une huître prend jusqu'à trois ans. Cependant, en raison de la haute teneur en nutriments de la Ria et du travail quotidien, elles peuvent être commercialisées au bout d'un an.

ostras

Les eaux plus froides de la Ria d’Aveiro, riches en phytoplancton et le travail quotidien mis en œuvre pour atteindre la forme parfaite, font du mollusque un produit de qualité supérieure par rapport aux autres zones du pays et du monde.

PRODUCTION

Puisque nous produisons des huîtres toute l’année, il est donc possible de faire une dégustation à tout moment.

ostras

Les eaux plus froides de la Ria d’Aveiro, riches en phytoplancton et le travail quotidien mis en œuvre pour atteindre la forme parfaite, font du mollusque un produit de qualité supérieure par rapport aux autres zones du pays et du monde.

ostras

Nos huîtres proviennent des Pays-Bas et de la France. Elles arrivent à Aveiro avec deux millimètres de taille et restent en culture pendant trois mois jusqu'à atteindre la phase juvénile, au cours de laquelle le processus de redéploiement et de tri des tailles a lieu. Le processus de croissance d'une huître prend jusqu'à trois ans. Cependant, en raison de la haute teneur en nutriments de la Ria et du travail quotidien, elles peuvent être commercialisées au bout d'un an.